Yeşil Mercimek Salatası

Aşağıdaki tarifi, Arçelik'in hediyesi olan  "Özel Türk Yemekleri" adlı bir yemek kitabından aldım. Verdiğim ölçü, asıl tarifteki ölçünün yarısı olmasına rağmen oldukça bereketli, 3-4 kişiye bol bol yetecek bir salata hazırlanabiliyor.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pirinc
2 adet havuç
4-5 taze soğan
1/2 demet dere otu
taze nane ve ya kuru nane
1 avuç kuş üzümü


Sosu için
2 çorba kaşığı sirke
1/2 limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı, (tercihe bağlı, ama mercimek bayağı yag ve eksi kaldırıyor)
1 çay kaşığı şeker,
tuz,
1 çay kaşığı kimyon,
2 diş sarımsak

Yapılışı:
yeşil mercimek ve pirinc ayrı ayrı kaplarda haşlanır. Tam yumuşamayacak, ama çok da diri olmayacak.
Onlar haşlanırken havuç rendelenir, yeşillikler doğranır. Hepsi geniş bir salata kabının içine konur.

Yaşlanmış yeşil mercimek ve princ soğuk sudan geçirilir. Salata kabına eklenir.

Sos malzemeleri karıştırılır. Üzerine gezdirilir. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirilip afiyetle yenir. 

 Not: ben kuş üzümünü en son ekliyorum. Tercihe bağlı. Kimisi tatlı tatlı sevmiyor.  




12 Yorum


EmineKartal

ben bunun benzerini yapiyorum yasemin, benimkinde pirinc yerine sehriye var. bir de sosunda sirke yerine nareksisi. hee bir de kus üzümü koymuyorum ama neden olmasin demek lazim. tarifi nerden aldigimi hatirlamiyorum. ama bir güzel oluyor ki parmaklarini

yiyorsun...

yasemin_ekin

Arpa şehriye de iyi fikirmis. Kuskus da olabilir, görüntü itibari ile hoş da durabilir...

Ben yeşil mercimeği ekşili sevdiğim için, sirke+ nar ekşisi de deneyebilirim..

Ulku

emine ve yasemin, en yakin zamanda sizleri evime yatili bekliyorum :)

EmineKartal

ay gelelim valla, kizlari sever minciklariz.

ama merak etme arabanin arkasinda yesil mercimek salatasi, tahinli kurabiye, sütlü kabak böregi de olur muhakkak:)

amaaa nerde ben ankaraya en yakin arkadasim icin gitmek istiyorum da kocami ikna edemiyorum..

EmineKartal

evet yasemin kuskusun görüntüsü daha güzel oluyor, ben bir kere denemistim ama kuskusu daha fazla pisirmek gerekiyor sehriyeye nazaran, aklinda olsun. yine de ben sehriyeli daha sevmistim; yildiz sehriyeyle harika görünüyor bu arada.

EmineKartal

18 Aralik Cevahir Yilbasi Partisi'nde yediginiz Yeşil Mercimekli Salata'nın ayrıntıları:

3 bardak yeşil mercimek, çok az tuzla düdüklüde 10 dk kaynatılır

1,5 bardak kuskus azıcık tuzla normal tencerede 10 dk kaynatılır

ardından dilediginiz kadar yesillik dogranır; ben taze soğan, roka, maydanoz ve dereotu ekledim.

2 adet havuç rendelenir.

gelelim asıl işin sırrı olan sosa:

6 yemek kaşığı nar ekşisi (Pınar Hanım'ın nar ekşisinin üstüne tanımıyorum, her türlü markayı denedim, bu şahane)

6 yemek kaşığı zeytinyağı

dilediğiniz miktarda tuz; ben oldukça az ekledim

Afiyet olsun

yasemin_ekin

Eminecim, teşekkür ederim buraya yazmışsın ama bu salata ayrı bir postu hakediyor bence:)

EmineKartal

yok olur mu Yasemin, salata aynı salata bir iki değişiklik var sadece.

aa ayrıca kuskus ve yeşil mercimekleri ayrı kaplarda soğutuyorum yeşilliklerle karıştırmadan önce. bir de püf noktası; kuskus çok çabuk birbirine yapışabiliyor; henüz sıcakken kuskusa 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekledim ki yapışmasınlar; haberiniz ola.

afiyetler

senayc

deneyeceğim bunu

Nazife

Kesinlikle ben de deneyecegim ;-)

yasemin_ekin

Gecen cuma misafirlerime yaptım, yine herkes çok beğendi.

Çocuklar için söz veremem de büyüklerde hiç şaşmadı şimdiye kadar (yani yaklasik 10 yildir:))

EmineKartal

bugün kuskus yerine buğdayla denedim, o da oldu hani. bilgilerinize:)

afiyetler olsun

Yorum yapmak için üye ol