Evde Hamburger




Öncelikle ekmeğini yaparak işe başlayalım.Ben daha önceden de ekmek yaparken kullandığım bir tarif uyguladım. Çok basit...

1 su bardağı kefir-yoksa süt de olur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar beyaz un+tam buğday unu karışımı
1 tatlı kaşığı maya

Önce kuru malzemeleri karıştırıp sonra ortasına kefiri / sütü ekleyelim.Birazcık zeytinyağı da gezdirebilirsiniz...Güzelce yoğuralım. Ölçü ile yapmadım dolayısı ile unu falan çok koymayıp hamurun kıvamına göre ekleme yaparım hep...Hamurumuz oldukça yumuşak neredeyse ele yapışacak kıvamda olmalı. Hamurun üzerini örtüp ılık biryerde büyüklüğü iki katına çıkacak kadar mayalandıralım. Sonra pofidik hamurumuzu tekrar yoğuralım ve hamburger ekmeğinizin büyüklüğüne göre şekillendirelim ve tepsimize dizip tekrar mayalamaya bırakalım. Mayalandıktan sonra üzerlerine birazcık su veya yumurta sarısı sürüp, susam serpip fırına verelim. 200 derecede 20-25 dk. üzerleri pembeleşene dek pişirelim. Böyle anlatınca ne uzun oldu ama yapınca bukadar uzun sürmüyor.Poğaça yapar gibi yani...

Köftesine geçelim...

Kişi başı 100 gr kıyma
Tuz
Karabiber
İstenirse kimyon, köri gibi baharatlar olabilir ama ben katmadım...

Kıyma tuz, karabiberle yoğurulur ve en az yarım saat dinlendirilir. Sonra büyükçe bir topak alıp elimizde yassı hamburger köftesi kıvamına getirelim varsa döküm tavada yoksa herhangi bir tavada köftemizi pişirelim.

İçine koyacaklarımız ise şu şekilde...

Marul
Domates
Turşu
Karamelize edilmiş soğan
İsteğe göre mayonez ve ketçap,hardal

İki kişi için bir orta boy soğanı halka halka doğrayalım ve tereyağı ile soğanları karamelize edelim. Önce yüksek ısıda birkaç dakika sonra kısık ateşte 10 dakika falan soğanlar yumuşayana kadar pişirelim...

Parçaları birleştirmeye geldi şimdi sıra. Ekmeklerimizi ortadan ikiye keselim, isteğe bağlı olarak alta mayonez veya ketçap sıkalım. Sonra marul, turşu, domates ve karamelize soğanları istenilen şekilde  dizelim köftemizi koyalım yine üst katmana ketçap yada mayonez sıkalım ve kapatalım.

Yanına da bir salata, ve fırında baharatlı kızartılmış patates ve ev yapımı ayran ile sunalım. Yaparken bu kadar yorulmadım yahu:) Afiyet olsunn!!




Henüz yorum yazılmamış. İlk yorumlayan sen ol.

Yorum yapmak için üye ol