Ek gıdada 2 ayı geride bıraktık. Beslenme düzenimizi ve ne pişirdiğimi diğer annelere de yol göstermesi için paylaşmak istedim. Öncelikle oğlumun genel durumunu ve ek gıdada nelere önem verdiğimi belirteyim. Her annenin yaklaşımı ve her bebek farklı olacaktır. Yazılanları sadece bir rehber olarak kabul edin lütfen.

(Bir kısmını telefonda yazdığım için Türkçe karaktersiz bölümler için şimdiden özür dilerim)

         ·Emre şu an 7,5 aylık ve 10,5 kilo. Anne sütü temel besin kaynağı. Kilosu fazla olduğu için yediği miktarlar yaşıtlarından fazla olabilir. Her bebeğin doyma eşiği farklıdır. Bebeğinizi gözlemleyerek anlarsınız zaten.

         ·Her öğünde ya da bir günde öngördüğünüz herşeyi yemek zorunda değiller. İstemediği noktada yemeği kesiyorum. Bıktırmamak temel prensibim.

         ·Bir yemeği sevmediyse dokusunu-pütürünü, sıvı miktarını, içindeki baharatı-otu değiştirerek başka bir gün tekrar teklif edin. Bir noktada yiyecektir. Örneğin Emre kabak püresini maydanozla sevmedi taze naneyle sevdi. Enginar püresini 1-2 damla limon suyuyla sevdi. Ispanak püresini biraz sulu sevdi. Bunun gibi çeşitlemeler yapıp denem yanılma yoluyla bulabilirsiniz.

         ·Anne sütünün temel besini olarak kalmaya devam etmesini istediğim için ek gıda miktarlarını doyacağı kadar değil 2-3 yemek kaşığı olarak ayarlıyorum. Çok yediği zaman emmiyor çünkü.

         ·Günlük menüdeki saatler yaklaşık. 1-2 saat oynamalar oluyor mutlaka. Önemli olan günün toplamında ne yediği. Öğünlerin yerini pek değiştirmiyorum. Yoğurt her zaman ikindide, kahvaltı her zaman sabah.

         ·Her yeni malzemeyi mutlaka 3 gün deneyin. Alerjik birşey oluşmazsa yeni malzemeye geçin. Mesela Emre bugün ceviz yedi ikinci kez. Kiraz vermek için bir gün daha bekleyeceğim.

         ·Benim oğlum muhallebi yemiyor. Gece uyanmadığı için de vermiyorum. Bir kaç kere denedim tadını sevmedi. Bu benim yaklaşımım tabi.

         ·Bu yazıyı Mayıs ayındaki meyve ve sebzelere göre yazdım. Mevsim değişince ilaveler yapacağım.

GÜNLÜK MENÜ:

Sabah 7:00 uyanis ve anne sutu

Uyku

Sabah 10:30 kahvalti + anne sutu

Uyku

Oglen 14:00 sebze + anne sutu

Uyku

İkindi 17:30 yogurt + meyve + anne sutu

Aksam 19:30 anne sutu (gece uykusundan once)

(eger yogurdu 18:00 gibi yerse bu ogun hic olmuyor. Sabah kalkis saatine gore degisiyor. Eğer muhallebi veriyorsanız onu bu saatte vermelisiniz.

Gece 23:00 anne sutu

KAHVALTİ:

1 haslanmis yumurta sarisi,

20 gr (yarim kibrit kutusundan az) geceden suda bekletilmis keci peyniri

İkisini eziyorum üzerine biraz anne sutu ekliyorum. Bulamaç oluyor. Biraz kimyon serpiyorum. Sagilmis anne sütü yoksa su ve ya yogurt da olur. Bu karışıma sırayla cok cok ince kiyilmis ceviz, findik kadar tuzsuz tereyag ekleyeceğim. Bazi gunler icine evde pişirdiğim pekmezli bisküviden ekleyeceğim. Çok doymasını istemediğim için ekmek koymuyorum. Cok doyunca öğlen sebzeyi yemiyor ve beni az emiyor. Sutu daha fazla emmesini istiyorum.

SEBZELER

Bir sebzeyi iki gun yiyor. Bugun pisiriyorsam bugun ve yarin onu yiyor. Haftada uc sebze eder. Bu ara olan sebzeler enginar, kabak, ıspanak, semizotu, bezelye, fasulye,pazı. Bezelye gaz yapiyor vermesek de olurmus. Fasulye de cok gec pisiyor daha denemedim.

Her sebzeye patates ve havuc koyuyoruz. Bir kofte kadar et ya da tavuk ekliyoruz. Ayrıca bir minik arpacik sogan, 1 dis sarimsak mutlaka var. Ve bir tatli kasigi irmik ya da pirinc. Bunlar her pürede var. O günkü sebzeye yakışan ot hangisiyse maydanoz, dereotu, nane onlardan da koyuyorum. Simdi bir haftalık ornek sebze menusu yazalim. En sona da tarifleri yazacağım. Bu miktarda sebzeden iki gunluk pure cikiyor. Bazen daha çok çıkıyor. Artanı evdeki çorbama katıyorum ya da ben kaşıklıyorum.

Pazartesi-Salı: KABAKLI SEBZE PÜRESİ

ceyrek kabak, bir havuc, bir patates, bir koftelik et, 1 arpacik sogan, 10 yaprak taze nane, 1 tatli ks irmik, 1 tatli ks zeytinyagi

Çarşamba – Perşembe: SEMİZOTU PÜRESİ

1 avuc yaprak semizotu, bir havuc, bir patates, bir koftelik tavuk, 1 arpacik sogan, 1 tatli ks irmik, 1 tatli ks zeytinyagi

Cuma – Cumartesi: ENGİNAR PÜRESİ

1 adet enginar, bir havuc, bir patates, bir koftelik tavuk, 1 arpacik sogan, 1 tatli ks pirinc, 5-10 yaprak maydanoz, 1 tatli ks zeytinyagi, 2-3 damla limon suyu

Pazar: ISPANAK PÜRESİ

10-15 yaprak ispanak, bir havuc, bir patates, bir koftelik et, 1 arpacik sogan, 1 tatli ks pirinc, 1 tatli ks zeytinyagi

HAZIRLAMA: Tüm malzemeyi duduklu tenceremde buharda hasliyorum. Eğer yoksa bütün züccaciye, büyük marketlerde satılan normal tencerelerin içine oturan buharlı pişirme süzgeçlerinden edinin.

Önce et ya da tavuk 15 dk haslaniyor.

Sonra patates havuc sogan sarimsak ve sebzeyi 7 dk hasliyorum.

Her sebzenin olayı farkli. Kabak çabuk pişiyor patateslerle beraber haslanabilir. Enginarin suyu zararli, onu 15 dk tek basina haslayip suyunu dokuyorum. Semizotu ve ispanak çabuk pisiyor, patatesler piştikten sonra sadece 3 dk hasliyorum onlari.

Pirinc kullanacaksam sebzeyle birlikte haslaniyor. Sebzeleri sepete pirinci suya koyuyorum. İrmik kullanacaksak ocakta bir cay bard suda bi tasim kaynatiyoruz. Suyu suzup irmigi kullaniyoruz.

Dereotu, maydanoz, nane çiğ kullaniliyor.

Hepsi hazir olunca haslanmis malzemeyi catalla eziyorum. İcine otu koyuyorum. Blenderda iki uc kez bzzt yapiyorum. Cocugunu ne seviyede puturlu yiyorsa ona göre. Bizim sebze püreleri az pütürlü. Çatalla ezilmişi kabul etmiyor henüz. Teklif etmeye devam ediyorum.

Daha sonra sebzenin haslama suyundan 2-3 yemek kaşığı püreye ekliyorum. Bizimki koyu pure kivaminda yiyor. Sizinki daha sıvı, çorba gibi seviyorsa daha cok su eklersiniz. En son zeytinyagini ekliyorum. Pureyi iki parcaya boluyorum. Biri buzdolabina. Biri de o gun yeniyor.

Meyve ve yogurdu da yazicam. Simdi kahvaltiya kaciyorum

MEYVELER

Bu mevsimde elma, ankara armutu, kuru kayısı, kuru erik, avokado. Muz da olabilir Emre ye çok kabızlık yaptı diye vermiyorum. Meyveleri önceden sabah öğününde veriyorduk. Kahvaltı başlayınca doktorumuz Okan Bey yoğurtla birleştirebilirsin dedi. Miktar olarak 1 tam meyve bazen çok geliyor. Küçük bir elma, küçük ankara armutu birer tane olabilir. Avokado çok yoğun ve tok tutan bir meyve. Bazen yarım bazen de çeyrek kullanıyorum. Muzun yarısı verilebilir.

Kuru kayısıyı suda haşlıyorum. 2 tane ya da 1 meyve + 1 kuru kayısı olabilir. Kuru erik de 3-4 tane olabilir.

Sonra sıkılmasın diye çeşitli meyveleri karıştırıp verebilirsiniz. Çilek var ama alerji yapabilir diye vermiyoruz. Malta eriği severseniz verebilirsiniz. Kiraz çıktı ama daha erken. Şeftali ve kayısı iyice çıkınca verebiliriz. Elma sert geliyorsa biraz haşlayıp cam rendeden geçirebilirsiniz.

Haftalık meyve programı da şöyle olabilir.

Pazartesi : 1 küçük elma + 100 gr. yoğurt + 1 kuru kayısı (kayısı isteğe bağlı, kaka yapmamışsa veriyorum)

Salı : 1 ankara armutu + 100 gr yoğurt

Çarşamba: Yarım avokado + 2 kuru kayısı + 100 gr yoğurt

Perşembe: Yarım muz + çeyrek avokado + 100 gr yoğurt

Cuma: Yarım elma + yarım armut + 100 gr yoğurt

Cumartesi: 3-4 kuru kayısı + 100 gr yoğurt

Pazar : Yarım muz + yarım armut + 100 gr yoğurt

YOĞURT

Yoğurdu evde mayalıyorum. Günlük şişe pastorize sütle. İki kase mayalıyorum. İki gün yiyor. Sonra yine mayalıyorum. Maya olarak ilk başta baby mix in sadesini kullanıyorum. Bazen yoğurt olmuyor ya da dışarı çıkıyoruz. O zaman da baby mix yediriyorum.

Öğle yemeğini erken yerse meyveyi 16:00 da yoğurdu 18:00 de veriyorum. Çok yorucu bir gün olup da 18:00 de sızarsa da yoğurdu pas geçiyorum.

Kızımın dün şapıruk şuppuruk yediği tarçınlı et tarifini yazayım dedim. genelde tarçın ve et yanyana düşünülemez. Girit göçmenlerinin geleneksel yemeklerindendir. bence çocuklar için de hem lezzetli hem de faydalı.

Biz genelde kuzu boynundan yaparız, kemikli herhangi bir et veya kemiksiz düz bir et de olur aslında sorun değil.

Boyun olduğunu varsayarak başlayalım. 5-6 parçalık kuzu boynunu düdüklüde 30 dk kadar içine biraz zeytinyağı ve tuz ilave ederek haşlıyoruz. sonra süzgeçten geçirip küçük kemik parçalarını köpükleri falan temizliyoruz. temiz bir tencereye alıyoruz eti ve suyunu elbette.
tencereye taze patates, kabuğuyla (küçükse tek parça büyükse 2'ye bölerek, bütün halinde soğan, (arpacık da olabilir) isteğe bağlı ve önceden haşlanmış nohutumuzu ekliyoruz, bir çay kaşığı dolusu tarçın (fazlasını daha çok severim.)  ve salça, biraz da karabiber ilave edip, su ilavesiyle pişiriyoruz.
afiyet bal şeker olsun.
bir de çocuğun eline kemiğiyle eti verdiniz mi nasıl güzel sıyırıyorlar, siz sadece seyreyleyin ve keyif bu deyin :)

Malzemeler

Kefir mayası buzdolabında suyun içinde bir kavanozdo duruyor benim. Önce kefiri plastik süzgece döküyorum iyi suyla yıkıyorum. Bir kavanoza oda sıcaklığında günlük süt ya da sütçüden aldığım sütü (kaynayıp ılıtılmış) koyuyorum. İçine kefiri atıyorum. Ölçüm 1 litre süte ceviz büyüklüğünde kefir. Kavanozun ağzını kapatıp güneş almayan bir yere koyuyorum. Ben tencere dolabının en arka tarafına koyuyorum. Çok katı olmasını istemezsek 24 saat sonra açıyoruz, katı olsun dersek 48 saat sonra. Ben 24 saati tercih ediyorum. Temiz bir kavanozun üstüne plastik süzgeci koyup mayaladığım kefiri süzüyorum. Süzme işlemi bitince süzgeçte kalan kefiri yıkayıp minik kavanozuna koyup buzdolabına kaldırıyorum. Kavanozun içinde su olacak tabi kefir kurumasın.
Kefir içilmeye hazır, afiyet olsun.

Kefir mayalarken hiçbir şekilde metal kullanılmayacak. Kaşık tahta kaşık, süzgeç plastik olmalı.

Malzemeler: (4 kişilik)

yarım kilo orta yağlı kıyma
5 orta boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
urfa isot (alabildiğine)
1 yemek kaşığı domates salçası
kabuğu soyulmuş taze domates
1 demet maydanoz
tuz,karabiber,kimyon


Hazırlanışı :

Kuru soğanlar ayıklanır suya atılır acısı gitsin diye 5-10 dk bekletilir..robotta çekilip süzgeçe konulur ve tuz ile öldürülüp yıkanır süzülür..domatesin kabukları soyulup ,sarımsak ve maydanoz ile robotta iyice çekilir..süzülen soğanlar birlikte derin bir kaba alınır karıştırılır..urfa isot,domates salçası ve tuz,baharat karıştırılır..tadına bu şekilde bakılır (et konunca bakılamayacağı için) sonra kıyma konulup karıştırılır..

Lahmacun içi hazırdır..herhangi bir lokantaya verip yaptırabilirsiniz..çok etli veya az etli olarak lahmacunun kaç tane çıkacağını siz belirleyin..afiyet olsun..

bir su bardağı tuzsuz lor peynırı
yarım cay bardağı zeytın yağı
bir yumurta
bir cay bardağı dovulmus cevız
bir yemek kas corekotu
göz kararı dereotu
aldığı kadar yulaf kepeği( ben kutu içinde satılan dukan dıyetınde kullanılan yulaf kepeğinden kullandım)
top top yapıp keten tohumuna batırdım 15 dk. 150-160 derecede pişirdim.

1/2 litre süt,

2 kasık un,

1 kasık pirinç unu,

1 kasık kakao,

4 kasık pekmez.

Pekmez hariç hepsini karistir, kaynayacak, koyulasacak sürekli karıştırıyoruz. Puding kıvamına gelince ocaktan al, iliyinca pekmezi koy. Kasık= yemek kasığı.

1 paket erimiş margarin
2 su bardağı şeker
3/4 su bardağı kakao
1.5 su bardağı süt

Bu malzemeleri mikserle güzelce çırpın, 2 su bardağını bir kenara ayırın.

4 çırpılmış yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kakaolu karışıma bu malzemeleri ekleyip çırpın.
23X28 lik borcama dökün. ( Bu ölçüde borcam yoksa malzemenin birazı çöp oluyor, tamamını pişirince yarısı ıslak kek yarısı kakaolu kek oluyor.)
180 derecede 40 dk pişirin.
Sıcakken keki dilimleyip, birkaç yerinden bıcakla çentik atıp, ayırdığınız kakaolu karışımı üstüne dökün.

Annem, canım benim, kurabiye yapmayı pek sevmez. Onun için poğaça daha doyurucu diye herhalde :) Neyse Deniz seviyor diye rica etmiştim yaptı bu tarifle ama o kadar iri yaptı ki yarısını yedikten sonra kesildi çocuk. Ben de aynı tarifi kurabiye kalıpları ile yapabilir miyiz diye denedim, bisküvi gibi sevimli küçük kurabiyeler çıktı. Minik olunca yemesi de sanırım daha zevkli oluyor çocuklar için.