Şeker Çocukları !
 
Şeker Çocuğunuzu Nasıl Etkiliyor?
 
Şeker ve çocuğunuz birarada ne anlama geliyor? Şeker ve çikolatadan
hoşlanmayan bir çocuk bulmak hiç mümkün müdür. Hepimiz ''çocukları
mutlu eden'' şekerli gıdaları çocuğumuza vermekten kendimizi
alamadığımız halde şekerin sağlıklı olmadığını biliriz.

Ebeveynler, büyükanne ve babalar, ailenin diğer fetleri, okul
arkadaşları, hatta bazen öğretmenler ve doktorlar çocukları, şekerin
sakinleştirici akıntısına kapılarak besleyebilirler. Doğum günü
pastalarında, kek ve bisküvilerde, içeceklerde, tahıllı gıdalarda ve
hatta bazen içinde şeker olduğunun farkında olmadığımız soslarda ve
yoğurtta bir yaşam alışkanlığı olarak yerini almıştır şeker.
 
Özellikle çocuklara devamlı teklif edildiğinde reddedilmesi güç ve hoş
olmayan bir durum oluşturur. Günümüz çocukları şeker içeren tatlılar
ve cips türleri ile çevrili bir hayata sahipler bazıları diyor ki :
''İnce bir parça çikolatanın zararı olmaz''. Fakat ince bir parça
çikolata küçük bir vücutta muhteşem etkiler yapar ve çocuğun hayatında
şeker yüzünden oluşan tehditlere neden olur. Sonuçta bugünün acımasız
koşullarıyla karşı karşıyayız: Obezite, diyabet, depresyon ve düşük
bağışıklık sistemi.
 
Yüksek şeker içeren beslenme şekli, beslenme eksikliklerine yol açar.
Öncelikle, şeker sağlıklı gıdalar için açlığın önüne geçer. İkinci
olarak barsak duvarlarını tıkar, kalsiyum, çinko ve magnezyum gibi
önemli maddelerin emilimini azaltır. Üçüncü olarak vücut metabolizması
şekerin parçalanması için önemli besin ögelerini kullanır ki bu da
vücudun diğer yaşam fonksyonlarının performansını azaltır. Sonuç
olarak beslenme eksikliği, sağlıkta düzensiz sonuçlara maruz bırakan
bir manzara oluşturur. Bağışıklık sistemi ve kemik problemleri, tat ve
koku hissinin azalması gibi...
 

Şeker Neden Bir Problemdir?



Şeker vücut üzerinde hasar verici etkilere sahiptir ve hatta bu
etkiler çocuklar üzerinde yetişkenlerde olduğundan daha fazladır.



1. Şeker kilo alımını artırır çünkü ekstra tüketilen şeker vücut
tarafından hemen kullanılmayarak enerji için yağa dönüştürülür (enerji
depolanması için)

2. Şeker ağız içindeki bakterileri besler. Asidik oral bir çevre
yaratarak diş çukurlarına neden olur ve diş çürümelerini artırır,
özellikle de sürekli olarak tüketildiği takdirde.

3. Şeker beynin temel besin kaynağı olan kandaki glukoz seviyesini
bozarak öğrenmeyi yavaşlatır ve konsantrasyonu azaltır.

4. Dengesiz kan seviyesi düzeyleri aynı zamanda çocuklarda
hiperaktifliğe, agresifliğe ve bunalıma sebep olur.

5. Şeker vücudun önemli vitaminleri kullanımına müdahelede
bulunarak (C vitamini gibi) bağışıklık sistemini zayıflatır ve vücudun
doğal hastalıklarla savaşma mekanizmasını engeller. Şekerin herhangi
bi formda yenmesi 5 saate kadar bağışıklığı düşürebilir.

6. Şeker enerji düzeyini azaltarak vücudun temel besin ögelerini talan eder.

7. Şeker ciltte tahribatı teşvik eder (akne, döküntü vb.) çünkü
porları tıkar.

8. Şeker Candida gibi mantarların çoğalmasını teşvik eder, iç
dengeyi bozarak boğaz enfeksiyonlarına olanak sağlar, sindirimi
rahatsız eder, vajinal pamukçuğa yol açar, bebek bezi tahribatına yol
açar, otizm ve öğrenme kabiliyeti üzerinde bile olumsuz etki eder.

9. Şeker göze zarar vererek görme sorunlarına yolaçar. Kandaki
yüksek glukoz seviyesi özellikle retinada ve göz hücrelerinde toksik
etkiye neden olur.

10. Şeker kanı daha asidik hale getirir, bu asitliği tamponlamak için
kemiklerden daha fazla kalsiyum salınır, bu da kemiklerde zayıflamaya
ve osteoporoz ve artirit gibi hastalıklara neden olur.





Şeker İsimleri

Arpa Malt'ı

Pancar şekeri

Şekerkamışı şekeri

Şekerkamışı şurubu

Kahverengi şeker

Kristal şeker

Mısır fruktozu

Mısır şekeri

Mısır tatlandırıcısı

Mısır şurubu

Hurma şekeri

Dekstroz

Fruktoz

Meyve şekeri

Galaktoz

Glukoz

Granüle şeker

Üzüm şekeri

Üzüm tatlandırıcısı

Bitkisel tatlandırıcılar

Yüksek fruktoz mısır şurubu

Bal

Invert şeker

Izomalt

Laktoz

Levuloz

Maltodekstrin

Maltoz

Mannitol

Akçaağaç şekeri

Akçaağaç şurubu

Ham şeker

Sorbitol

Sorgum (süpürge darısı)

Sukanat

Sukroz

Şeker şurubu

Turbinado şekeri

Ksilitol



Hazırlayan: Gıda Müh. Şebnem Kaya





Kaynak: Alia Almoayed, Nutritional Therapist, UK

Balkabağı, pırasa ve kerevizi (beyaz kökü) tencerede kaynatıyorum. İçine bolca tereyağı atıyorum. Arzu ettiğiniz ölçüde tuz ve kimyon. Dilerseniz başka baharatlar da kullanabilirsiniz.

Çorbanın koyuluğuna / sıvılığına göre ayarlıyorum su ve malzemeleri, göz kararı yani.

Daha sonra el blendırı ile pürüzsüz hale getiriyorum.

Servis yaparken, her bir tabağa,  1 tatlı kaşığı labne peyniri (çatalla çırpılıp pürüzsüzleştirilmiş), 1 çay kaşığı mandalin yağı (*) ve ince ince kıyılmış dere otu koyuyorum.

Görünüm ve lezzet olarak enfes bir çorba. Tavsiye ederim.

Afiyet olsun :)

(*) Mandalin yağı; kapalı ufak kavanoz zeytinyağına minik minik doğranmış mandalina kabukları atıldıktan günler sonra (en az 2-3 gun) ortaya çıkan leziz kokulu, turuncu yağ :)

(1 ay – 21 ay)

Arda doğduktan 1 ay sonra tanıştı emzikle. Tanıştığı andan itibaren sadece sakinleşmek amaçlı ve uykuya dalma amaçlı kullandı emziğini. Başta ben hiç istemiyordum alışmasını, çünkü bizim isteğimizle alıştığı ve sevdiği bir şeyi yine bizim isteğimizle bırakması çok zor olacak diye. Ama gelin görün ki öyle anlar oldu ki emziği icat edene oldukça bol dua ettim :)

1,5 yaşında olduğu zaman bırakmasını istiyorum. İstiyordum diyorum çünkü onun pek niyeti yoktu. 15-16 aylık civarıydı sanırım, sürekli “Yavru kediler, yavru ga-gak’lar (Ga-gak = Ardaca kuş) senin emziğini istiyorlarmış, çok ağlıyorlarmış” diye diye işledim aklına. Her kuş veya kedi gördüğümüzde de sordum verelim mi diye. Başlarda anlamadığı için tepki vermiyordu, sonradan ııı-ıhhh demeye başlamıştı. Zaten verelimi kabul etseydi ne yapardım bilemiyorum çünkü yanımızda emzik taşımıyorduk :)

Aradan gel zaman git zaman artık gece yatarken sorduğumuzda ıııı-ıhhh diyip daha güçlü emiyordu emziğini ama sabah uyanınca kendiliğinden “ga-gak at” diyerek yataktan aşağı atmaya başladı. Ben de bunu fırsat bildim.

Geçen hafta Çarşamba günü evde olacak olan tadilat sebebiyle annem ve ablasıyla ablamların ve yaşları yakın olan yeğenlerimin yanına İstanbul’a gönderdim. Perşembe günü (04.08.2011) Ortaköy’e kuşları beslemeye ve görmeye gittiler. Anneannesi de fırsattan istifade (Benden tembihli tabi) emziğini Arda ile birlikte kuşlara atmışlar ve sonra Arda görmeden yerden geri almışlar. Ardından baya koşturup baya yormuşlar Arda’yı. O öğlen uykusuna dalarken “mama”sini (emziğini) istemiş. Annem de ucunu makasla keserek göstermiş, “Bak kuşlar yemiş ucunu” demiş. O gün ve ardından 2 gün 2 gece daha Arda “Mama ga-gak at, at, at…. Ga-gak hammm, Ga-gak hammmm….. “ diye hikayesini tekrarlaya tekrarlaya dalmış uykuya. Gece 3-4 kere uyanmış, bir kısmında emziğini sormuş, bir kısmında su içip tekrar uyumuş. Hiç ağlamamış :) Hiç ağlamamasını yanında benim olmamama bağlıyorum ben. Çünkü bildiğiniz üzere tüm naz ve niyaz annelere yapılır, istenen bir şey anneye tutturulur ve zevkle kıyamet kopartılabilir.

Cumartesi günü biz gittik yanlarına. Cumartesi ve Pazar ne gündüz ne de gece uykusunda sormadı bile emziğini. Emziğine ne oldu annecim diye sorunca aynı hikayeyi bana da anlattı. “Mama ga-gak at, at, at…. Ga-gak hammm, Ga-gak hammmm….. “ Pazar günü sorduğumda ise baktı suratıma ve arkasını döndü, gitti. O an bitti bu iş dedim.

Bu vesile ile beni cesaretlendiren ve yolundan ilerlediğimiz Jülide ve Ela’ya da teşekkürlerimi sunarım.

Darısı tüm arzu eden anne ve çocuklarının başına derim :)

Güncelleme: 1) Arda’nın hem anneden ayrılması hem de emziği bırakması aynı zamana denk geldi, travma yaratmasın diye düşünür olursak; ilk defa ayrı kalmıyoruz. O ya da bu sebepten dolayı daha önce de ayrı kaldık. Çok şükür bensiz durabiliyor.

2) Arda gece uyanıp su içmek istediğinde biberonu ile veriyorduk. Ama fark ettik ki emzik ile birlikte biberonun da bırakılması gerekiyor. Çünkü ağız yapıları aynı olduğu için biberonu emzik yerine koyabilir. Suluk ile su içmeye emzikten daha zor alışacak gibi :(

KİTAP

GÜNEŞ GÖZLÜĞÜ / KILIFI

NEMLENDİRİCİ KREM

GÜNEŞ KREMİ

PED - CAREFREE

ROLON

TAKI - TOKA

TRAŞ MALZEMELERİ

SELPAK

ISLAK MENDİL

EL KREMİ

PARFÜM

MAKYAJ MALZEMESİ

KÖPÜK

SAÇ KREMİ

LİF

TARAK

VÜCUT ŞAMPUANI

ŞAMPUAN

ŞAPKA

KEMER

AYAKKABI / SANDALET

ODAYA TERLİK

PİJAMA / GECELİK

ÇORAP

FANİLA / ATLET

İÇ ÇAMAŞIRI

ELBİSE

T-SHIRT

GÖMLEK

ŞORT

KUMAŞ PANTALON

KOT PANTALON

http://www.istanbulparentingclass.com/kitap.php

http://www.remzi.com.tr/kitap.asp?kitapID=3037&kategori=115&anaKategori=106