<>

Çilekli dondurma

05/16/2012 10:01:00 | 2 Yorum

Cilekli mukemmel dondurma :))
 
450 gr temizlenmis cilek
3/4 cup seker
1 cup yogurt (sour cream - eksi krema yerine)
1 cup krema
1/2 cay kasigi limon suyu
 
 Cilekleri dograyin (ben elimle ezdim suyu guzel ciksin diye), sekeri ve vodkayi ekleyip seker cozulmeye baslayna kadar karistirin. Uzerini kapatip oda isisinda ara ara karistirarak 1 saat bekletin.
 
Cilekleri, yogurdu, kremayı limon suyunu blender a koyun (benim blender kucuk bu nedenle el blenderi ile yaptim) ve icinde ufak parca cilekler kalacak kadar cekin.
 
Buzdolabinda 1 saat sogutun ve dondurma makinanizin talimatlarina gore dondurun.
 
Hatirlatma: Dondurma makinasindan cikan her dondurma en az 6 saat deepfreeze de kalmali
2- Bu sirada dondurmayi aktaracaginiz kabi da dondurmayi unutmayin
3- Eger icine cilek - cikolata parcalari vs eklemek isterseniz makinadan kaba aktarmak uzere ike ekleyin ki hepsi dibe cokmesin...Ben buzdolabida sogutma asamasinda bir defa cikolata parcalari ekledim, hepsi dibe yapisti...

Mezeler+tatlılar vs

03/19/2012 12:13:00 | 0 Yorum

MEZE--Malzemeler: 1 demet pancar, 3 adet eksi elma, 3 dis sarimsak, 2 yemek kasigi mayonez, 1 yemek kasigi yogurt, biraz ufalanmis cevizHazirlanisi: Pancarlar rendelenip 1 saat sirkeli suda bekletilir. Suyu SIKILIP derin bir kaba konulur. rendelenmis elma ve diger malzemeler eklenir iyice karistirilir ve hooop servis masasina.--


MEZE 2 --Malzemeler: 1 orta boy kereviz koku, 1 kalinca havuc, 1 buyuk salatalik, birkac salatalik tursusu, 2 kasik mayonez, 1 kasik yogurt Hazirlanisi: Havuc rendelenir, salatali ve salatalik tursusu kucuk kucuk dogranir. en son kereviz rendelenir ki zati alileri kararmasinlar. sonra hepsi guzelcee karistirilir. Daha sonra yenir, ve yenmelidir.*Puf noktasi: once kerevizi rendelerseniz icine limon damlatiniz ki beyaz kalsinlar..--

MEZE 3 --Malzemeler: İnce kiyilmis 2 cay fincani salam, ince kiyilmis 2 haslanmis yumurta, 1/4 fincan salatilik tursusu, 2 corba kasigi taze soganin yesil kisimi, 2 corba kasigi tatli sogan (veya arpacik da olur), 2 corba kasigi maydonoz, 1 fincan mayonez.Hazirlanisi: Hepsini karistirin.

ISTANBUL SALATASI --Malzemeler: 4 fincan ince kiyilmis lahana, 1 fincan havuc rendesi, 1/2 fincan ince kiyilmis kereviz yapragi, 1 yesil biber, 1 kirmizi biber, zeytinyagi, sirkeHazirlanisi: Malzemeler kisminda kiyilmamis olanlari da kiyip sona karistirin.-

-HAYDARİ;--Malzemeler: 1 corba kasigi eritilmis yumusatilmis tereyag, yumusak beyaz peynir (ezilecek), suzme yogurt, ince kiyilmis dereotu, bol nane, tuz karabiber, kirmizi biber, 2 buyuk dis dovulmus sarimsakYapilisi: Karistirin. sadece bunu yapin ama dikkat edin peynir topak topak kalmasin


su muhallebisi Malzemeler: 3/4 su bardagi nisasta, 2 su bardagi sut, 1su bardagi seker, 1 su bardagi ceviz, 2,5 su bardagi su, pekmezHazirlanisi: Nisasta biraz su ile eritilir. Uzerine sut, seker, su eklenir( yarim bardak su ayrilir) yaklasik 15 dk. kaynatildiktan sona islatilmis kaba dokulur, sogumaya yakin ilikken yarim bardak su dokulur. Pekmez ve de ceviz ile servis yapilir. (Not: Ozellikle bunlarla servis yapmak gerekmiyor, sivi cikolata, pudra sekeri vs gibi caniniz ne isterse oyle de olur.)



..LEVREK FİLETO: ?Levrek Fileto levrekler 4 saat sutun icine yatirilir. Bir folyonun icine findik buyuklugunde birkac tereyagi konulur. Uzerine filetolar yerlestirilir. Yarim fincan beyaz sarabin icine 1 kesme seker atilip karistirildiktan sonra filetolarin uzerine dokulur. bir kac top karabiber ve defne yapragi koyulduktan sonra folyoya kayik sekli verilip 200 derecede 20 dk. pisirilir. Sekli bozulmadan servis tabagina alinir ve servis yapilirrr.Afiyet olsun.. 


Armut Tatlısı

sulu sulu tatlı armutlar soyulur ama sapları bırakılır. Her bir armut için 1 fincan su, 1 yemek kaşığı şeker tencereye armutlarla birlikta konulur. 1 su bardağı beyaz şarap eklenir. Armutlar bu suyu çekene kadar pişirilir. Üzerine kakaolu puding yapılır . Armutun sapı folyo ile sarılır. Pudigleri döktüğünüz armutların üzerine kirpi gibi beyaz bademler yerleştirilir..

vişneli cheesecake

03/19/2012 11:52:00 | 0 Yorum

Bu yapmaya üşenmezsem hep sofranın yıldızı olmuştur. Tavsiye :) 
2-2,5 paket yulafli biskuviyi robotta cekin...un haline gelsin...3 yemek kasigi erimis yagda ve hafif ateste bu unu kavurun,unun yagi iyice cekmesi gerek...kelepceli kalibin icine biskuviyi slklstirarak doseyin...;1 tam,1 ceyrek bardak sutu 2 poset kremsantiyle cirpin...;3/4 pkt. limon jolesini,3/4 bardak cok sicak suda eritin...eriyince ayni miktardaki soguk suyu ekleyip karistirin...t;1 kutu Labne peynirini,joleyi ve kremsantiyi de karistirin,1/2 limonun suyunu da ekleyin...bu kremayi biskuvilerin uzerine dokun...hemen buzluga atip,birkac saat bekletin...iyice donsun...;goz karari dondurulmus visneyi (ben 1,5 subardagi kullaniyorum) 1,5 su bardagi su ve 2-3 kasik toz sekerle pisirin...sogutun...visnelerini ayirin...buzluktan donan biskuvileri cikarip,visneleri uzerine dizin...;2 yemek kasigi nisastayi biraz su ile(yarim cay bardagi olabilir) ezin..visne suyunu da ekleyip karistirarak pisirin...muhallebi kivamina gelince atesten alin ve sogutun...sonra biskuvilerin uzerine dokun...tekrar buzdolabina koyun...2-3 saat bekletin.

Peynirli Kek

03/19/2012 11:39:00 | 0 Yorum

Bu benim garantili, yılllardır çok severek yaptığım tariftir. Sabah kahvaltılarına sık yapardım eskiden :)) 



3 yumurtayi 1 su bardagi yogurt,1 su bardagi siviyag ile karistirin...;bu karisimdan 2 yemek kasigi kadar bir miktari,sonra uzerine surmek icin ayirin....;1 paket kabartma tozunu 3,5 su bardagi unla eleyin...kekler bu sekilde daha guzel kabarir ve icinde herhangi bir cisim varsa farketmis olursunuz...;un karisimini,150 gr.rendelenmis sert beyaz peyniri,2-3 cay kasigi tuzu,istediginiz miktarda cekirdekleri cikarilmis siyah veya yesil zeytini,ince kiyilmis maydanoz ve dereotunu onceki cirpilmis karisima ekleyin...karıştırın...yaglanmis firin kabina dokun...uzerine ayirdiginiz karisimi surun...corekotu ve susam serpip firina surun...ben 170 santigrat derecede yaklasik 40-50 dk.

biraz sert bir hamur oluyor ama çok lezzetli oluyor. ben içine kabaki kuru domates vs de ekliyorum arada 


ve kek kalıbında değil borcamda pişiriyorum 

Dondurucu Meselesi-Kış hazırlığı

02/02/2012 10:44:00 | 4 Yorum

Kavrulmuş kıyma (domates soğan salçalı- yemek içlik)  ve kuşbaşı et (kavurma gibi) – Dolma içi (zeytinyağlı-etli)   


Yoğrulmuş kuru köfte harcı, izmir köfte, sulu köfte, harput köftesi,  (haşlamadan), tavuk köftesi, balık köftesi,  poşetlere bölüp yerleştir.

Zeytinyağlı veya etli yaprak sarma  yada lahana sarma - çiğden

 

Haşlanmış mısır ister tanelerine ayırıp garnitür olarak kulanın, isterseniz bütün koyunmısırı hem haşlayıp taneleyerek dondurucuya. (haşladıktan sonra)   

Domates ve biberi küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ile hafif kavurduktan sonra poşetlere bölün. (Menemen için)  

 Maydonozu doğrayıp kucuk poşetlerde dondurucuya  

Sigara böreği, patatesli börek, mantı, pide, pizza gibi hamur işleri. Yufkayla hazırlanmış pişmeye hazır börekler, Buzluk böreği, sosyete mantısı sarılmış,  her türlü börek çeşidi. Isınınca yeni pişmiş gibi oluyor.Çiğden konup pişirilebilir. 



Portakal- limon - mandalina kabuğu Yazın keklerde kullanmak için.   

Pırasa ayıklayıp halka kesip poşetlenerek konur. Yanına da havuç (rende, halka ve küp)

 

Kuru fasulye, nohut, yeşil mercimek, kuru börülce hafif haşlanıp dondurulur  

 Küp kesilmiş ekmekler tereyagda kavurup dondurulur. Kış çorbaları için.  

 Etsuyu için tavuk veya dana vs kemiği.

 

Ekmekler kurutulup galeta yapılır. Köfte veya balık kızartmaları için kullanılır.

 

Artan mercimek ve ezogelin çorbası kavanoza konulur.

 

Ekmek – poğaça – açma- kurabiye  türevleri. Pişmiş veya hamur olarak konulabilir.  Hindistan cevizli Kurabiye , Tarçınlı Kurabiye,  Lorlu Poğaça, Kıymalı Patatesli poğaça, Tahinli Çörek vs.

 

 Közlenmiş kırmızı biber. Hem bütün hem doğranmış

 

Dolmalık biber: Çekirdekli kısımları temizleyip şapkalarını atmayın  kaynar suya koyup 2-3 dk. şoklayıp çıkarın .Kuruduktan sonra yine kullanım şekline  göre adet belirleyip iç içe geçirip poşetlere koyun  Yapacağınızda  gün önce iç harcı hazırlayıp sonra dolmalıkları çıkarın  ve hemen içlerini doldurun .

 

Barbunya; Temizleyip, yıkayıp kurulayıp direk dondurucuya.

 

Bezelye ; Temizleyip, yıkayıp kurulayıp direk dondurucuya.

 

Taze Fasülye; temizleyip ayıklayın ve rende domates ile yağsız tavada  soteleyin. Sonra soğutup istediğiniz ölçülerde kilitli poşetlere doldurun. Yapacağınız zaman soğanı doğradıktan sonra direk buzlu hali ile fasulyeleri kullanın.  Ve gerekirse yine domates ekleyin

 

 

Bamya; Temizlenip limonlu suda az haşlanır. Poşetlere yada kaplara konur , üstüne yine az limon sıkılır ve  domates rendesi koyulur.  

 

 

Patlıcan; Közleyin, salata olacak şekilde kesip , suyunu iyice süzüp poşetlere koyun. Karnıyarıklık patlıcan temizlenip, kızartılmış, yada musakkalık doğranmış yine hafif kızartılmış olarak dondurun.

 

Domates; Rondodan geçirin, tencerede kaynatın. Sıcakken yeni kapaklı kavanozlara koyup ters çevirin. Kış boyunca kullanabilirsiniz.

 

 

Enginar-İç bakla; Alıp temizlenir içi çanak olarak çıkarılır ve limonlu  suda az haşlanır. Sonra poşetlere konup dondurucuya kaldırılır. Hatta içine dereotu, bezelye ve taze sarımsak koyup kaldırabilirsiniz.

 

taze börülce:taze fasulye gibi hazırlanır. Domates eklenmeyebilir.

 

Kış sebzelerinden  ıspanak, yine yıkanır doğranır poşetlenir.

 

karnıbahar hafif haşlanır, poşetlenip dondurulur

 

Kereviz, ayıklanır limonla ovulur ve kaldırılır. Hafif haşlayarak da kaldırılabilir.

 

Konservenin yanı sıra domatesleri bütün, doğranmış veya rondodan geçmiş olarak dondurabilirsiniz.

 

Kabak (Rende, küp doğranmış, dilimlenmiş) : Mücver, çorba, kabak muamma, börek vs için dondurulur.

 

Salatalık rendesi: kış cacığı için

 

Havuç, lahana, pırasa, kereviz rendelerinden oluşan böreklik veya çorbalık kış sebzeleri- hepsi beraber aynı poşette dondurulabilir.

 

Beyaz lahana ve pancar _ çiğden veya  şoklama ile dondurulur.

 

Tavuk, et, balık, sebze  suyu küpleri

 

 Kalmış pilavlar – Yayla çorbası veya kadınbudu köfte için poşetlenip dondurulur.

 

Beşamel Soslu Tavuk – Fazla yapıldığında dondurucuda en rahat bekleyen yemeklerden. Isıtılıp servis yapılır.

 

 

 

patlıcan, sivribiber, kabak fırında domates ve az zeytinyağı ile kızartılıp dondurulur.

 

Kalan makarnalar dondurularak fırın makarna, makarna böreği için değerlendirilir.

 

Meyveler, kayısı, vişne, kırmızı erik, çilek, şeftali, muz (kabuğu ile), elma. Meyveler Donduktan sonra yemek için iyi olmuyorlar. Ancak harika reçel, komposto, puding ve dondurma oluyorlar. Donmuş meyveyi az şeker ve yoğurtla rondodan geçirince mis gibi sağlıklı dondurma hazır oluyor.

 

Kek, yaş pasta (meyvesiz olanlar).  

Tarçınlı Kurabiye

02/02/2012 09:16:00 | 6 Yorum

150 gr tereyağ 

75 gr şeker (yarım su bardağından 1 parmak eksik)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
Un (2,5 su bardağı iyi geldi)

(Eski tip normal su bardaklarından)

Üzeri için
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın


- Tereyağ şeker ve yumurtayı karıştırın
- Tarçın ve vanilyayı ekleyin
- Kabartma tozunu una ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin
- Hamurdan uzun oklava gibi yapıp 1-2 cm kalınlığında kesip mini kurabiyeler yapın
- Öceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk pişirin
- Piştikten sonra sıcakken tarçın şeker karışımına bulayın

- BENCE BU TARİFİ MUTLAKA YAPIN UN KURABİYESİ GİBİ AZ ŞEKERLİ AMA MİS GİBİ BİR TARİF


Davet Sofraları için 3 Çorba

01/03/2012 07:47:00 | 0 Yorum

Tarifler AtlasJet dergisinden :)


Terbiyeli Tane Sebze Çorbası
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet dolmalık biber
5-6 adet taze fasulye
6 su bardağı su veya tavuk suyu
1 dal kereviz sapı
Tuz
Tereyağı

Terbiye için
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurtanın sarısı
3 çorba kaşıı un
1 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı


Soğanı kıyın, kalan sebzeleri çorba kaşığına sığacak şekilde doğrayın. Tereyağını eritip soğanı kavurun. Doğranmış sebzeleri ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Çorbanın terbiyesi için tüm malzemeleri krema haline gelene kadar çırpın. Çorbanın suyundan alıp karışıma ilave edin. Sonra kaynayan çorbaya azar azar bu karışımdan ekleyin. Bir kaç taşım kaynadıkdan sonra altını kapatın.

Sütlü Havuç Çorbası

3 orta boy havuç
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 litre süt
1,5 litre sıcak su
1 çorba kaşığı kuru nane
tuz, karabiber

havuçları soyup rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Çorbayı hazırlayacağınız tencerede zyagi ve tereyagını ısıtıp havuçları ekleyin. Hafif yumuşayıp rengi değişinceye kadar kavurun ve unu ekleyin.  sürekli karıştırarak un topaklaşmadan sütü azar azar ilave edin. en son kaynar su, tuz ve karabiber ekleyin.

Semizotu ve Ispanaklı Çorba

250 gram ıspanak
250 gram semizotu
1/3 su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 yumurtanın sarısı
1/4 limonun suyu
Tuz

Ispanakları ve semizotlarını küçük küçük doğrayın. Soğanı püre haline getirin ve zeytinyağında kavurun. Sebzeleri ekleyerek biraz daha kavurun. üzerine un serpip kokusu çıkıncaya kadar 2 dakika daha javurun. Süt ve su karışımını ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın ve 15 dakika kaynatın.
Terbiyesi için limon suyu ve yumruta sarısını çırpın. Çorbanın suyu ile karıştırarak ılıtın ve çorbaya ekleyin. Bol karabiber ile servis yapın.




Ozgenin dukan köftesi

11/02/2011 15:41:00 | 0 Yorum

Ozgenin dukan koftesi


300 gr yagsız kıyma
yarım sogan
yarım sarımsak
yarım demet maydonoz
iki yumurta
2-3 kaşık light beyaz peynir
kimyon
karabiber
1,5 yemek kaşığı toz haline gelmiş yulaf ezmesi (kepeği)

güzelce karıştırılır.

Tost makinasına yağlı kağıt serilip kofteler pişirilir. Boylece tost makinası kirlenmez :)) 

SP gunu ise domates salatalık roka turşu yoğurt ile

P günü ise yoğurtla yenir.

<>
Kategoriler

Tamamen Ücretsiz

Kaydol Tecrübeli anne ve babalardan yardım al. Sen de yardım et. Anı defteri, fotoğraf albümü, sorular, gruplar...