Vejetaryen Tarifler

<12>

Ynt: Vejetaryen Tarifler

11/13/2012 13:23:00

Rusya'da aslında simitan denen bir süt ürünü koyuyorlar borş çorbasına, sour creme filan gibi bir şey sanırım; süzme yoğurt da onun yerine geçer herhalde. Canım çekti cidden :)

Ynt: Vejetaryen Tarifler

Ynt: Vejetaryen Tarifler

12/19/2012 15:05:00

Peynir altı suyu çorbası:

Endüstriyel süt ve süt ürünleri kullanmak istemediğim için evde açık sütle peynir yapıyorum. Kaynama noktasına yakın süte sirke ekleyerek lor benzeri taze bir peynir elde ediyorum. Fakat her seferinde çok fazla peynir altı suyu artıyor. Hamur işlerinde değerlendirilebilse de, hamur işine çok az katıldığı için çoğu boşa gidiyordu. Ben de epey uzun süre bir çorba tarifi aradım, bulduğum tariflerin hiçbiri tam olarak hoşuma gitmedi. Deneysel takılmaya karar verdim, bence oldukça hoş, hafif tatlı bir çorba oldu:

Malzemeler:
4 bardak peynir altı suyu
1 büyük boy patates
1 büyük boy soğan
1 büyük boy havuç
2-3 diş sarımsak
3-4 kaşık zeytinyağ (tencerenin altını kaplayacak kadar)
4 kaşık un (2 kaşık mısır- 2 kaşık buğday unu kullandım)
Baharatlar (isteğe göre kişniş, çorba otu, kararbibir, pulbiber)
2 adet Defne yaprağı
2 sap maydanoz.

Yapılışı:
Patates, soğan ve havucu rondodan geçirin ve dibinde yağ olan tencereye koyup biraz kavurun, yapışması sorun olmayacağı için çok fazla yağ koymaya gerek yok. Sarımsakları da rendeleyerek bu karışıma ekleyin. Bir kase içinde unu suyla erittin. Peynir altı suyunuz soğuk olursa unu eklerken topaklaşmaması daha kolay olur.  Peynir altı suyunu malzemelere ekleyin ve sulandırdığınız unu karıştırarak ilave edin. Arzuya göre baharatlarınızı, defne yaprağı ve yıkanmış maydanozları da suya atın ve çorba kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık-orta ateşte 5 dakika daha pişirin.

Sebze çorbası gibi tanelerin ağzınıza gelmesinden hoşlanıyorsanız bu haliyle servis edebilirsiniz (Defne yapraklarını ve maydanozları aldım ben piştikten sonra) Ama blender'da çekerseniz mercimek çorbası kıvamında hoş bir çorba oluyor. Bebekler sever diye tahmin ediyorum. Adana'ya gidince Defne ve Deniz'e pişireceğim :)

Çok uzun anlattım ama aslında su yerine peynir altı suyu kullanarak yapılan basit bir çorba.

Ynt: Vejetaryen Tarifler

12/19/2012 15:08:00

Peynir altı suyu ile poğaça yapıyordum bende ama çok miktarda olunca ziyan oluyordu. Çorba iyi fikirmiş. Teşekkürler

Ynt: Vejetaryen Tarifler

12/19/2012 15:11:00

Beğenirsin umarım :) Tabi bi de tuz eklemek gerek, onu unutmuşum :D

Ynt: Vejetaryen Tarifler

12/20/2012 12:10:00

Süpermiş, o peyniraltı sularını şişelere koyup koyup sonrada bozulunca döküyordum, iyi oldu bu tarif. Ama ben daha önce yoğur çorbası gibi denedim çok tatlı oldu, sevmemiştim. Kediler ve rahmetli Zeytin yemişti en son. 

Ynt: Vejetaryen Tarifler

02/06/2013 21:43:00

İşkembe çorbası sevenler için; hemen hemen aynı tat, iğrenç bir yönü de yok:)


İstiridye Mantarı Çorbası

Malzemeler:
10 yaprak istiridye mantarı
4 kaşık un
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
5 bardak su
tuz
Sosu için: limon, sarımsak, sirke

Unu yağda kavuruyoruz. Su ekleyip karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Kaynayınca küp küp doğradığımız mantarları atıyoruz. Mantarlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Limon, sarımsak ve sirke ile hazırladığımız sosu ekleyip içiyoruz. Üzerine kırmızı biber, karabiber gibi baharatlar yağda kızdırılıp dökülebilir. 
Biz eski bir işkembe çorbası sever olarak çok beğendik, tavsiye ederiz.

Orijinal tarif burda:

Ynt: Vejetaryen Tarifler

02/07/2013 18:26:00

Ben pilav gibi yapilan fasulye diblesi hastasiyimdir. Bu dibleyi de mevsimi gecmeden denemem lazim

http://geldeyeme.blogspot.com/2013/02/yesil-beyaz-lahana-diblesi.html

<12>

Cevabın:


Tartışmaya katılmak için giriş yap. Kayıtlı değilsen, bize katıl ve çocuklu hayatını kolaylaştır. Nurturia hakkında daha fazla bilgi için tıkla
Düşünen Hayvan

Tamamen Ücretsiz

Kaydol Tecrübeli anne ve babalardan yardım al. Sen de yardım et. Anı defteri, fotoğraf albümü, sorular, gruplar...