kabak kavurma

09/21/2010 11:40:00

aydinli biriyle evlenene kadar balkabagindan sadece tatli yapilir sanirdim.
degilmis.
cok guzel kavurmasi oluyor, uzerine yogurt dokulup ekmek bana bana yeniyor:

balkabaginin kabugu kesilir (erkek gucu gerektiren zor bir istir).
minik kupler seklinde (kenarlari yarimsar santim, hatta daha kucuk olacak sekilde) dogranir (kadin sabri gerektiren zor bir istir).
tuzla iyice karistirilip yarim saat-1 saat beklenir.
kabak suyunu salar.
iki avuc ile iyice sikilarak baska bir kaba alinir.
tavada zeytinyaginda sogan+yesil biber kavrulur, uzerine kabak dokulur.
kabagin cinsine gore kavurma suresi degisir. karistirarak, agzi acik bicimde kavurma islemi yapilir.
pismeye yakin tatli toz kirmizi biber (ev yapimidir) icine dokulur (yoksa salca).
tabaga aldiktan sonra uzerine yogurt dokulur.

Ynt: kabak kavurma

09/21/2010 12:21:00

Ulku, tuzu ne kadar kullanıyoruz? 

Ynt: kabak kavurma

09/21/2010 12:31:00

bende begüm yaşına geldiğinde öğrendim sadece tatlısı yapılmadığını :=) çorbasını yapmıştım ama 1 yada 2 oldu, tatlısını tercih ettim :=)

Ynt: kabak kavurma

09/21/2010 12:36:00

tuzlarken diyorsun degil mi yasemin? patlican tuzlar gibi.
zaten sonra sikarken tuzu gidiyor, gerci tekrar da bir tuz atmiyorsun kavurma yaparken.
biz ailece az tuzlu yeriz, normal geliyor.

gunes, ben de corbasini deneyeyim diyordum bugunlerde, vazgeceyim o zaman :)
bu cok lezzetli oluyor. her gunku yemklerinizden sIkILdIysanIz.

Ynt: kabak kavurma

09/21/2010 12:46:00

Evet Ülkü, tuzlarken demek istemiştim. biz de az tuzlu yiyenlerdeniz. tesekkurler, eline sağlık.

Ynt: kabak kavurma

09/27/2010 19:28:00

dogranmis ve suyunu salmis kabak.
aslinda daha ufak dogransa daha iyiydi ya benden anca bu kadar :)



Cevabın:


Tartışmaya katılmak için giriş yap. Kayıtlı değilsen, bize katıl ve çocuklu hayatını kolaylaştır. Nurturia hakkında daha fazla bilgi için tıkla
bebeklerimize ne yemekler yapalım?

Tamamen Ücretsiz

Kaydol Tecrübeli anne ve babalardan yardım al. Sen de yardım et. Anı defteri, fotoğraf albümü, sorular, gruplar...