Kepek ekmeği

03/29/2012 20:17:00




Fırından aldığım ekmeği de arasıra veriyorum ama evde yapmayı sevdiğim için bebişe genelde ev yapımı veriyorum, biz de yiyoruz tabisi de...

1 bardak normal un
1 bardak kepekli un
yarım bardak çavdar unu
3 çorba kaşığı erimiş tereyağı
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı kuru maya (yaş maya ile de yapılabilir, ılık sütte eritilip)
1 tatlı kaşığı tuz (daha az da olabilir)

Kuru malzemeler karıştırılır ve ortası açılarak süt ve tereyağı eklenir, Güzelce, avcumuzun içiyle 7-8 dakika yoğurulur.Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam olmalı.( kıvam durumuna göre un veya biraz süt ekleyebilirsiniz) Güzel bir top haline getirip üzeri örtülüp 1 saat kadar olabildiğince ılık-sıcak bir yerde bekletilir. Eğer vaktiniz az ise fırında 50 derecede mayalayabilirsiniz. Sonra kabarmış hamuru alıp 2-3 dakika yine yoğurup güzel bir somun haline getirip, dibi unlanmış tepsiye koyun üzerini örtün ve yarım saat tekrar mayalamaya bırakın.

Tombikleşen hamurun üzerini verev şekilde keskin bir bıcakla 2,3 çizik atın ve 210 derecede üzeri kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dk. pişirin. Çok pişerse kabuğu sertleşebiliyor.
 
Ben fırından çıkarıp üzerine temiz bir mutfak havlusu serip, elimle su serpiştiriyorum daha sıcakken.Bu şekilde ekmeğin kabuğu daha yumuşak oluyor.

Unlar değişiklik gösterebilir, kepekli un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz veya çavdar ununuz yoksa onun yerini diğer unlarla doldurabilirsiniz.

Bizim mini tonton ve koca tonton çok beğendi. Sizlere de afiyet olsun...



Ynt: Kepek ekmeği

03/29/2012 20:34:00

Afiyet olsun

Ellerine saglık Cnm , cok guzel görünüyor

Ynt: Kepek ekmeği

03/29/2012 20:38:00

Teşekkürler:)

Ynt: Kepek ekmeği

03/30/2012 06:06:00

Elosko dokturmus yinee eline saglik gelsek bizede yaparmisin o guzel mamalarindan :) nehirde istiyomus teyzesi :)))

Ynt: Kepek ekmeği

03/30/2012 07:43:00

Ne zaman isterseniz buyurunuz, yaparım efemm:) Nehir de nam nam yer mamaları:)

Ynt: Kepek ekmeği

03/30/2012 08:00:00

vildancım süpersin :) sen marifetli hanımsın valla :) eşinde elada sanslılar :)

Ynt: Kepek ekmeği

03/30/2012 08:10:00

Teşekkür ederim:) Ama sadece mutfağı seviyorum, ev işini hiç sevmiyorum böhüh:(

Ynt: Kepek ekmeği

03/30/2012 10:21:00

ay bende ev işini severim yemeği unutuyorum çoğu zaman :( bazen hoşuma gidiyo ama kısa sürüyo :)))))


Cevabın:


Tartışmaya katılmak için giriş yap. Kayıtlı değilsen, bize katıl ve çocuklu hayatını kolaylaştır. Nurturia hakkında daha fazla bilgi için tıkla
 BICIRIKLARA YEMEK TARİFLERİ

Tamamen Ücretsiz

Kaydol Tecrübeli anne ve babalardan yardım al. Sen de yardım et. Anı defteri, fotoğraf albümü, sorular, gruplar...