Kışlık Kahvaltılık Sos

<123>
09/14/2012 12:11:00

Öncelikle benim yaptığımın malzemelerini sayıyorum. 

2,5 kg Kırmızı Yağ Biberi

2,5 kg Patlıcan

1,5 kg domates

1 kg havuç

3 baş sarımsak

1 adet kuru soğan

0,5 kg domates salçası (Koyu olması için kullandım. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz.)

1 Çorba Kaşığı Tuz

1 Çorba Kaşığı Şeker

Zeytinyağı

 

Havucu rendeleyerek haşlamaya küçük bir tencereye koydum. Havuç kaynarken bir yandan biberlerin kapaklarını ve çekirdeklerini çıkardım ve iyice yıkadım. İsterseniz kapaklı ve saplı şekilde de közleyebilirsiniz, o zaman çekirdek ayıklamak biraz zor oluyor benden söylemesi.

Bir yandan da domatesleri soyup, mutfak robotundan geçirerek kaynaması için tencereye koydum. Domates ısınırken küçük bir tavada soğanı kavurdum domatese ekledim, sonra rendelenmiş sarımsakları kavurdum domatese ekledim. Bir yandan da koyu olması için 0,5 kg ev yapımı salça koydum. Haşlanıp süzdüğüm havuçları da ekledim. Salçam normal tuzlu olduğu için tuz ölçümde problem olmadı. Eğer salça kullanacaksanız ve salçanız tuzlu ise 1 çorba kaşığı tuz miktarını azaltabilirsiniz. Tuzunu ve şekerini, göz kararı zeytinyağını (1-2 su bardağı) ilave ettim. Sık sık karıştırarak kısık ateşte onu bıraktım. Arada el blendır’ı ile bıztt bızzztttt yapıp tüm malzemelerin karışmasını ve tam parçalanmasını sağladım.

Bir yandan kırmızı yağ biberlerini ve patlıcanları sırayla közledim. Şeflerin duellosu programında yeni öğrendiğim bir mutfak sırrını kullandım ve çok başarılı oldum :) Fırından aldığım biberleri kapalı bir kaba koydum, biraz beklettim. O kadar kolay soyuldu ki anlatamam :) Aynı şeyi közlenen malzemeleri bir torbaya koyarak da yapabileceğimiz bilgisi için Bella’ya teşekkür ederim.

Soyduğum yağ biberlerini de mutfak robotundan çektim ve kaynamakta olan domatese ekledim. Baya koyulaşmıştı bile.

Evinde kıyma makinesi olan varsa onu kullansın. Söylenene göre onda daha güzel oluyormuş :)

Közlenen ve kapalı beklenen patlıcanları da soyup mutfak robotunda çekerek karışım ile biraz biraz karıştırarak, tam karışmasını sağladım.

Son olarak hepsini 5 dk kaynattım (Tüm malzemeler sıcak ve pişmiş olduğu için kısa sürdü.) ve sosumuz hazır :)

Kaşık kaşık kavanozlara boşalttım. Dikkat ediniz ki aralarda hava kalmasın. Bunu da kavanozu tezgaha vurarak yapabilirsiniz.

Yeni ve kaynamakta olan kapaklarla kavanozları kapattım. 1 gün ters bir şekilde tezgahta duracak, akan kokan olmazsa yemeğe hazır :)

Ben hoşlanmadığım için maydanoz koymadım. Fotoda göreceğiniz sarımsak miktarı baya çok. Çok sarımsak yemekten hoşlanmıyorsunuz biraz azaltabilirsiniz.

Aynı sosu havuçsuz da yapabilirsiniz. İçine havuç girdiği için aslında adı macır kahvaltılık sosudur.

Bu kadar malzemeden 250 cc’lik sadece 9 kavanoz çıktı yalnız haberiniz olsun :)

Ekmek üstüne sürerek, içine çekilmiş ceviz katarak, hem ceviz hem de beyaz peynir katarak afiyetle yiyebilirsiniz :)

Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 12:13:00


Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 12:22:00

Çok zahmetliymiş Burçak,
Ellerinize sağklık,afyetle yiyin

Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 12:25:00

Şenay ilk defa yaptım bu kadar teferruatlı ve evet baya zahmetliymiş :)) Ama bir o kadar lezzetli de ;)



Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 12:28:00

İçinde ne olduğunu olmadığını biliyorsun,gönül rahatlığıyla yesin yavrular:)

Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 12:29:00

ohh mis, ellerine sağlık Burçak. tamda dediğin gibi ben bunu muhacır bir arkadaştan yemiştim pek leziz oluyor.

Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 13:10:00

Bizde geçen hafta sonu yaptık bizim orda (bulgaristan göçmeniyim de )adına lutenitsa derler bu da bizimkisi 

gerçekten çok zahmetli oluyor.

Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 17:06:00

şu an ocakta pişiyor ;)

Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 17:14:00

Ya burcak bana bir kavanoz satar mısın bundan ;))))

Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 17:41:00

Satmam reyhan, gonderirim senin ve Yula icin ;)

Ynt: Kışlık Kahvaltılık Sos

09/14/2012 17:43:00

Emek verdin bissuru ya..ben yapamam üzülüyorum ;(

<123>

Cevabın:


Tartışmaya katılmak için giriş yap. Kayıtlı değilsen, bize katıl ve çocuklu hayatını kolaylaştır. Nurturia hakkında daha fazla bilgi için tıkla
Mutfak Sırları

Tamamen Ücretsiz

Kaydol Tecrübeli anne ve babalardan yardım al. Sen de yardım et. Anı defteri, fotoğraf albümü, sorular, gruplar...