Sebzeler haşlanırken vitamin kaybı nasıl önlenir?

sahara soruyor: 6

Normalde kendimize saglıklı olduğu için hep düdüklü tencere kullanıyorum.Normal tencerede yemek nasıl pişer kaç dakikada pişer onu dahi bilmiyorum.Fakat 6,5 aylık kızım için artık sebze püreleri yapıyorum haşlarken küçük bir kap seçiyorum ki koca tencerede minik sebzeleri haşlamayayım.Haşlama esnasında on kere kapagını açıp olmuşmu diye kontrol ederken buharı çıkıyor dolayısıyla vitaminleri yok oluyor;yada çabuk haşlanan kabakla  bir havuç aynı zamanda haşlanmıyor.Bu sefer havucun haşlanmasını bekleyene kadar diger yumuşak sebzeler eriyor.Bakliyatlar içinde durum aynı sebzeler pişerken birde bakliyatların pişmesini bekliyorum.Sonuç olarak minik sebzeler için düdüklü tencereyi kullanamayacağıma göre sebzelerin vitamini kaybolmadan nerde nasıl haşlayabilirim?yada bu sebzelerin  sabit bir haşlama dakikası varmıdır,hiç kapağını açmasamda o dakikayı beklesem.Sizler bu sorunu nasıl hallettiniz?


6 Cevap


gurbettebiranne

bunu sorun olarak gormedim ben pek ki sanirim pek cok kisi gormemistir.
piserken suyuna geciyor ama yuksek sicaklikta yapisi bozuluyor zaten
mikrodalgada pisirsen yine bozulabilir. vitamiinin yapisina bagli tabi
eger cocugunuzun yeterli vitamin almadigini dusunuyorsaniz vitamin takviyesi yapabilirsiniz.
rendeleyerek pisirmeden verebilirsiniz, ama metal ile temasi yine vitaminin yapisini bozacaktir.
ki cok az miktari bile vitaminlerin vucut icin yararli olabilir.

annelik zaten cok zor
ben biraz basite indirgiyorum yemek isini


ekim_

buharda pişirerek besin değeri kaybını minimuma indirebilirsin..ben öyle yapıyordum,hala enginar vb.ısıya çok hassa gıdaları öyle pişiriyorum.


kuzum

ben beaba babycook aldım. bebekler için buharlı pişirici. fiyatı 239 TL. arçelik ve bekonun da var diye duydum, 40-50 TL'ye. çok daha ucuz ama arçelik'i aradığımda üretimden kalktığını söylediler. bir de bpa free değiller. o yüzden beaba aldık. allta kalan suyunu da çorba olarak kullanabiliyormuşsunuz.


adilcan

tencerenin içine yerleştirilen sepetler var ikea da var eğer ankaradaysanız esat cad deki dükkanlarda da var 12 lira falan böylece buharda minimum kayıpla haşlanıyor sebzeler ben kendimiz için de kullanıyorum


lina

bende tencere içi aparatlardan kullanıyorum 10 tl ye almıştım çok faydalı bence buharda mis gibi oluyorlar alttaki suyuda çorba için kullanıyorum


sahara

Teşekkür ederim herkese,buharda pişirme mantıklı geldi bana da.Gerçi 3'te 1 küçüklükteki sebzeleri pişirmek için düdüklünün buharda pişirme aparatı var biraz büyük ama mecbur onu kullanıcam heralde.



Cevaplamak için Üye ol