Yoğurdumun kıvamı sulu oluyor, ne yapabilirim?

ozlemdevrim soruyor: 10

Oğluma yoğurt mayalıyorum, tadı çok güzel oluyor, nerdeyse sıfır ekşilikte ama kıvamı tutturamıyorum. Şöyle yapıyorum: Sütü ısıtıyorum, parmağımı sokuyorum ve 7 ye kadar saydığımda dayanabileceğim ısıdaysa biraz sütle incelttiğim yoğurdu ekliyorum, karıştırıyorum. Cam kavonozun kapağını kapatıp, havlu vs ye sarıyorum. 5-6 saat sonra kapağını açarak buzdolabına koyuyorum. Ben nerde yanlış yapıyorum sevgili anneler?


17 Cevap


pkaracasu

Cam kavanozlara koyma islemine kadar gayet guzel, sonrasini bir de soyle dene : Cam kavanozlara koyuyoruz, agzini kapatmadan, acik olarak, en dusuk isiya ayarlanmis (40-45 dereceye)  firina koyuyoruz, 6.5 saat kadar sonra cikarip kapaklarini kapatip buzdolabina koyuyoruz 3-4 saat sonra kivami nefis olacak, emin ol :)))
Sabit ısı çok onemli kivamini tutturmak icin, bir de bu firin yontemini dene, hem basit, hem kolay ;)


pkaracasu

Haa, bir de varsa küçük kavanozlara bölerek koy, daha güzel oluyor kıvamı ...


esinveomer

İncelttiğin yoğurt miktarını arttır ve ev yoğurdu zaten katı olmaz,marketlerden aldığımız yoğurtlar bazı özel maddelerle o kadar katı oluyor...


nurcan_eymen_efe

bende fırında yapıyorum güzel oluyor ve maya miktarı az olursa sulu oluyor pkaracasu yun tavsiyelerini deneyiniz,faydası olacaktır.


inciece

Yogurt meselesi malesef benide çok yoruyor tutturamuyorum kıvamı bende fırında deneyecem bakalım nasıl olacak



zelalyucel

maya yoğurt miktarını arttırıp cam kavanoza koyduğunuzdada kapağı kapatıp iyice çalkalarsanız sonra sarıp bekletirseniz sanırım olacak.


SelmaOnurEmre

Valla ben çözümü yoğurt makinası almakta buldum. Arzumunki 50 TL civarı idi. Aldım çok güzel tutuyor. Üstelik de ısısına falan çok da dikkat etmediğim halde. Süt soğuğa yakınken bile güzel tutuyor. Verdiğim para helal olsun. Tavsiye ederim...


aysennn

cam kavanozdsa mayalandığında yoğurt normalden daha fazla bekletilmesi gerekiyo. ben akşamdan mayalıyorum sabah alıyorum buzdolabına yani yaklaşık 9 saat rahat duruyo. birde kıvamı kaynama süresi çok etkiliyo az kaynatırsan kıvamı tutmuyo biraz fazla kaynatırsan oluyor.


ozlemdevrim

Arzum yoğurt makinası aldım valla sonunda ve şimdi taş gibi tatlı mı tatlı yoğurtlar yapıyorum, oğluşum da lök lök yiyor :)) Modern battaniyeye teslim oldum yani :))


guven

Bende arzum yoğurt makinası aldım ve çok memnumun ben biraz daha koyu olmasını istediğimde sütü biraz daha uzun süre kaynatıyorum, sonra unutup tamamen soğmuş bile olsa yoğurt makinesinde süper tutuyor.



Cevaplamak için Üye ol