Tatlı yoğurt nasıl yapılır?

nilaylilayla soruyor: 10

Sıcak sütle ve ılık sütle denedim...6 saatte mayaladım,8 saatte ,12 saatte ..hepside ekşi oldu ve Lila kesinlikle yemiyor..1 haftadır uğraşıyorum..ilk mayayı tikveşli yoğurttan kullandım bayağı da tatlı bir yoğurttu ve  mayaladığım yoğurt ekşi oldu...diğerlerini o kendi yaptığım ekşi yoğurttan devam ettim...

Yoğurt tatlı olsun( en azından fazla ekşi olmasın) diye ne yapmalıyız?

Not: Arzum yoğurt makinasında yapıyorum...sek günlük süt ile..


30 Cevap


nilaylilayla

maya kullanmadan sadece incir veya kayısıyla yapılan bir yoğurt türü varmış ..bunu deneyen var mı?


septik

Ben çok az miktarda şeker ilave ederek yoğurt makinasında yapıyorum.Tadı ekşi olmuyor ve kızım severek yiyor.Maya olarak da evdeki mayanız olunca bir süre sonra çok lezzetli yoğurtlar oluyor.Hatta şekere bile gerek kalmıyor.


nisa06

benimki hala yoğurt yemiyor :(


kader_eymen

öncelikle önemli olan sütün ısısı, hafif ele dokunur kıvamda olacak,

ikincisi ev yoğurduyla başlanıp, maya devam ettirilecek( kapalı yoğurtlarda sünme meydana geliyor), yakın olan varsa ilk mayasını verebilirim, hiç aksatmadım bu zamana kadar...

üçüncüsü, tatlı yoğurt isteniyorsa maya için kullanılacak yoğurdun içine bir tatlı kaşığı şeker konulması ve karıştırılması gerekiyor, bunu ekşimiş mayalıklarınızdada deneyebilirsiniz sonuç harika oluyor,

dördüncüsü mümkün olduğunca mayalanacağı yerde mayalık yoğurdunuzu koyun ve mayalık koyduktan sonra kıpırdatmayın, altı ve üstü iyice örtülecek şekilde 3-en fazla 4 saat içinde kapağı açılacak ve olduğu yerde bekletilecek, 1-2 saat sonra dolaba konulacak ki kıvamı sulu olmasın, iyice otursun...sulu olursa üstündeki suyu açılmadan önce  kaşıkla alınabilir...

yoğurt ustası oldum oğlum sayesinde...mayalığınızı herdaim önceden ayırayı unutmayın, bittiğini farkedemeyebiliyorsunuz...


Damla

Vay be, demek şeker koyunca tatlanıyor tekrar. O kadar çok yoğurt aldım ki sırf eskisi ekşidi diye. İlk fırsatta deneyeceğim. 



nisa06

valla kalıp gibi yoğurt yapabilen arkadaşların önünde saygıyla eğiliyorum


nilaylilayla

kalıp gibi yoğurt için süt kaynarken içine krema koyuluyormuş..yada nişasta..bunları da duydum ama denemedim..


nilaylilayla

ben formülü buldum..arzumun kendi kavanozlarını kaldırdım..milupa meyve kavanozlarına mayalıyorum,kendi kapaklarını kapatıp koyuyorum makinaya....üstüne de tekrardan kendi plastik kapağını kapatıyorum... ama kavanozların ağzı kapalı olduğu için koku falan yok sıfır....arzumun kaldırdığım kavanozlarına da fırında mayalayıp sonra kapaklarını kapatıp buzdolabına koymayı düşünüyorum..bakalım nasıl olucak...


Damla

Tchibo'nun yoğurt makinasının kılavuzunda, yoğurdun iyi olması için kapakların gevşek olduğunu belirterek, kavanozların taşınmaya uygun olmadığı konusunda uyarı vardı. Kapaklar sıkı kapanıyorsa, yoğurt tutuyor mu?


nilaylilayla

evet damla tuttu...hatta koku girmesin diye sıkı sıkı kapadım kapakları..çokda güzel sert kıvamlı yoğurt oldu...benim derdim ekşilik...şimdi onuda şeker katarak çözmeyi umuyorum..



Cevaplamak için Üye ol