Anne sütünden yoğurt mayalamak

ebruisinefe soruyor: 5

Merhabalar.Ek gıdaya yakın zamanda geçeceğimiziçin şimdiden araştırma ve deneme yapmaya başladım.Yoğurt önemli ve günlük taze mayalamak gerekiyormuş.BUrada deneyen annelere sormak isityorum yoğurdu inek sütü keçi sütü vs hangisi ile ve nasıl mayalıyorsunuz.BUnun yanında anne sütüile de yoğurt mayalandığıı duydum.Bilenler varsa bana tarifini gönderebilir mi?
Bugün 25 ml kadar az bir anne sütüne 1 çay kaşığı hazır yoğurt katarak mayalamaya çalıştım ve başarısız oldum.Kokusu tam yoğurt gibi fakat kıvamı ayrandan öteye geçmedi.Üstünde kaymak birikti ama bu denemeydi ve vermedim döktüm.

Son olarak inek sütü keçi sütü anne sütü hangisinden yapılan yoğurdun besleyiciliği daha yüksek olabilir ?

Bu soruyu cevapla


5 Cevap


mrvkrs

merhaba ben yeni katıldım aranıza ve sorunu gördüm oğlum 6. ayına girecek bu ayın 8 inde 5 ayı dolu dolu bitirmiş olacak yani oğlum 30 günlukten berı mama aldıgı için ek gidalara başladık biz yavaş yavaş yogurduinek sütünden yapmamı söyledi bana doktorum ilk 1 yıl inek sütü verilmezmiş dediğimde yogurt farklı bir şekilde fermante oldugundan dolayı sütün hiçbir zararı kalmıyor dedı bende  yaklaşık 1 aydır 5 er kilo süt alıp kaynatıp kendimize mayalıyorum ona da ayrıca 1 litreye yakınını ayırıyorum sütün her yaptıgın ürün en fazla 2 günlük olsun dedi doktorumuz bende bizim yogurttan veriyorum önce sonra ufak meyve pürelerinin satıldıgı minik kavanozları oluyor onların ona da 1 tatlı kasıgına yakın mayalıyorum yada 1 çay kaşıgı onceden kaynatmış oldugum için sütü sadece ısıtmam  yeterli oluyor iyice sar bir havluya ki sıcak olsun benim arkadasım o kavanozlara 6-7 tane yapıyor 2 günde 1 yenisini açıyor bu ne kadar dogru bilemiyorum tabii


aktiva

Oglum.2 sene emdi.Anne sütü ile yogurt yapmayi denedim birkac kez fakat aynen dedigin gibi oldu ben de vazgectim. Mamalarina kahvaltisina koyu yapip tarhana corbasina katardim dondurucudaki sütümü. Brn öyle degerlendirdim sutumun fazlasıni cunku biberon almadi hic. Yogurt olarak da guvendigin bir sutcudwn alip kendin mayalamani tavsiye ederim. Benim istanbulda 3 senedir süt aldigim bir Sütçüm var hazir yoğurt tuketmiyoruz .o lezzete alisinca pastorize sut icemiyorsunuz zaten.


aktiva

Keçi sutu anne sutune en yakin suttur.


Madre

merhaba.oglum 7aylıkken ek gıdaya kendı sutumden mayaladıgım yogurt ıle gectık.23aylık olana kadar emzırdım ve 18aylık olana kadar kendı sutumden yogurt verdım.ılgınc bır sekılde ılk denememde basarılı oldum ancak, 4 ay sonra daha sıcak bır yere(yazlıga) gıdınce uzun bır sure kıvamı tutturamadım. 1 kahve fıncanı (genıs agızlı,buyuk olanlardan) sute 1cay kasıgı hazır yogurt katıp karıstırmadan agzını tabakla kapatıp bır havlunun ıcıne sararak kalorıferın uzerıne bırakıyordum.6-8 saat sonrasında hazır oluyordu. eger Buzluktan cıkarttıgım sutumden mayalayacaksam sutum oda sıcaklıgına gelınce 1-2dakıka kalorıfer ustunde ılıtıp ondan sonra mayalıyordum.annem kalorıferın ustune koymamamı sutun kesılecegını soylemıstı ama bır kez bıle sorun cıkmadı kalorıfer ustundeyken..bana da kuzenım tarıf etmıstı..ama dedıgım gıbı ıklımsel farklılıklar sonucu cok fazla etkıleyebılıyor..bol sans dılerım



ozdenin_oykusu

Keçi süründen mayaladım hep.sağlıklı ve iştahlı günler dilerim



Cevaplamak için Üye ol